Salsa Tomate Al Tio Juan

Si tenemos una cacerola de porcelana mejor,si no en una normal,le echamos aceite que cubra el fondo a continuación le ponemos la cebolla a fuego lento.
Cuando veamos que se empieza a poner transparente le echamos los ajos fileteados,dejamos que transcurra aproximadamente 3 minutos y añadimos los tomates ,ya pelados y rallados, habiéndole quitado en el proceso de pelarlos y cortarlos las pepitas,le echamos sal y tenemos durante 20 minutos a fuego bajo,numero dos sobre 9,a continuación le ponemos el azúcar y las dos de orégano,le ponemos la tapadera a la cacerola y la tenemos 15 minutos al fuego subiendo un punto de fuego.
Transcurrido el tiempo abrimos la tapadera y probamos el punto del tomate,por si le tenemos que añadir sal azúcar u orégano un poquito mas .
Si lo encontramos a gusto lo retiramos del fuego lo ponemos en un bol y le pasamos la trituradora.
Cogemos un recipiente de plástico con tapadera y ponemos la salsa,tapándola y cuando se nos enfríe la podemos poner en el frigorífico.o bien si el consumo es inmediato a emplatar.
Que queremos usar parte para patatas a la brava pues le añadimos salsa tabasco adaptándola al picante que queramos.
Espero que os saque de algún aprieto teniendo lo que os sobra en el frigorífico.
Que os aproveche de parte del tío Juan.